梨树县【孟凡詠山林鸡场】

孟凡詠山林鸡场位于吉林省四平市梨树县十家堡镇三家子村，地处松辽平原中部腹地。平原地势在中温带湿润季风气候作用下，山中有水，水中有林，四季更替，适宜家禽生长。

孟家人守着十家堡的一座山，山坡地上散养着几百只鸡，它们的主食是纯粮食和天然植被，零食是水库的小鱼小虾和自己抓的小虫子，辅食就是土里的微量元素，听说这样长大的山林走地鸡，啥毛病都没有，爱怎么长就怎么长！

口味方面，山林鸡烧好后肉汤浓郁，脂肪团聚于汤汁表面，有香味。而笼养鸡则肉汤清澈，表面脂肪团聚较少；炖煮的过程中，山林鸡飘出的香味更浓郁，吃起来口感更筋道，肉味更香！这是因为，山林鸡运动量大，肌肉更有弹性，又因为每日会吃一些虫子、野菜之类的食物，比起笼养鸡单一的饲料喂养，肉里会多一些风味物质，口味自然更胜一筹。

营养价值方面，鸡肉，主要为人体提供的是蛋白质、微量元素和各种营养素，从这一点来看，山林鸡和笼养鸡在营养种类方面，没有显著的差别。但由于山林鸡是散养的，每天跑动，吃的虫子野菜们是山野风，比起笼养鸡，肉质结构和营养比例更加合理，脂肪含量也比较低，胶原蛋白更丰富，能够被人体迅速吸收和利用，山林鸡的营养绝对优于笼养鸡。

山林鸡蛋尚有“聪明蛋”之美称，其蛋黄色深、蛋清粘稠，无激素和抗生素，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素。它的蛋白质、卵磷脂含量均超出普通鸡蛋数倍，而卵磷脂是激发干细胞再生、促进大脑发育、增强记忆力、补充大脑营养的最佳物质。与普通鸡蛋相比，孟家山林鸡场的鸡蛋营养含量相对高得多，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇老人和儿童食用。

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